图为“鲜知道”河豚饲养合作社负责人周玉杰手捧一条刚打捞上来的河豚。（材料图） 本报记者 景立华 摄
在曹妃甸，有这样一种奇特的鱼类，以其共同的鲜美口感和丰厚的养分价值，成为了当地的金字招牌，更催生出一条完好的工业链。它，便是曹妃甸河豚。元月12日，记者走进曹妃甸十里海河豚小镇，探寻这条“鱼”的传奇故事。
曹妃甸河豚的传奇，要从一段陈旧的传说说起。相传唐太宗李世民东征路过今天曹妃甸一带，邂逅渔家女子曹娴。此女不只能歌善舞、武艺超群，还通晓烹饪，被封为曹妃。一日，李世民猎奇问询曹妃坚持白净肌肤的诀窍，曹妃笑言是常喝河豚汤。本来，渤海湾的河豚，经去毒处理，鲜美反常且养分丰厚。曹妃亲身下厨，为李世民递上生鱼片、河豚煮豆粒、河豚熬白菜等好菜，还有那一碗浓郁乳白的河豚皮骨汤。李世民品味后龙颜大悦，当即赐封河豚为“百鱼之王”。从此，曹妃甸的河豚声名远扬。
在“十里渔家”河豚鱼主题餐厅，记者见证了河豚的极致甘旨。厨师长手持专用厨刀，熟练地处理着一条刚出水的红鳍东方鲀。片刻间，一片片薄如蝉翼的鱼片便规整码好。服务员介绍，曹妃甸河豚最大的特点是“鲜”，这源于共同的饲养方法，引进渤海湾海水，立异生态立体饲养形式，以天然鱼虾和鲜活生物为饵料，让其肉质紧实细腻。河豚吃法多样，最经典的是刺身和红烧。刺身新鲜，蘸酱油芥末进口即化；红烧浓醇，汤汁浓郁，肉质软糯。此外，餐厅还研发了水煮、剁椒、河豚炖羊排等跨界菜品，满意多种口味需求。
每当佳节，十里海河豚小镇便迎来客流顶峰，来自北京、天津、唐山等地的游客纷繁慕名而来，品味河豚美食。在小镇餐厅，来自北京的李先生一家吃得津津乐道，他赞叹道：“早就传闻‘拼死吃河豚’，但在这儿，咱们吃得特别定心、过瘾！”游客们不只满意于味蕾的享用，还走进饲养观光区，近距离欣赏活蹦乱跳的河豚，或在文创店选购纪念品，小镇完成了“门客变游客，游客变常客”。
脱离小镇，记者来到“鲜知道”专业合作社的饲养与加工基地。这儿选用“虾豚混养”生态立体饲养形式，河豚在上层、虾在中层、梭子蟹在底层，构建起有机食物链。走进加工车间，工人严厉依照暂养吐沙、专业宰杀、去毒处理、清洗消毒、速冻锁鲜等多道工序操作。合作社负责人周玉杰介绍，去毒是要害，每一条河豚都有“身份证”，顾客扫码就能了解其来历和饲养、加工信息，保证让咱们顾客吃到“定心豚”。在深加工车间，河豚鱼皮制成鱼皮丝，鱼肉被分红不一样的等级，鱼骨熬成高汤，就连鱼内脏也成了生物饵料的质料。电商途径的拓宽，让曹妃甸河豚打破地域约束，走向全国。
曹妃甸河豚已构成从饲养到加工、再到文旅交融的完好工业链。工业的兴隆，终究惠及了当地渔民 。2020年，周玉杰推出“公司+合作社+基地+农户”形式，“汇农声”让专家直接对接渔民，“慧农升”免费发放水质检测仪，“惠农生”的合作基金处理资金难题。社员老赵算了笔账，两个塘子上一年挣了10万元，比出去打工强多了。“曹妃甸河豚”“唐山河鲀”两大国家地理标志，成为曹妃甸河豚工业的金字招牌 。从1993年建立中心饲养种类，到现在撑起2亿多元的年产值，曹妃甸河豚先后取得“我国河豚鱼（红鳍东方鲀）之乡”等很多荣誉 。
曹妃甸河豚，从一口鲜美的特色美食，开展成为带动一方经济的全工业链，它不只是曹妃甸的特产，更是当地村庄复兴的重要引擎。在渤海湾的涛声中，曹妃甸河豚正奏响一曲“一条鱼激活一方经济”的新乐章。回来搜狐，检查更加多